Faces Ferran Adrià, innovació i disseny

Amb el nom de Faces Ferran Adrià, el cuiner del Bulli ha llençat al mercat una nova col·lecció d’utensilis de cuina concebuts per un prestigiós equip de dissenyadors, entre els quals trobem Antoni Arola, Luki Huber o Julia Mariscal, filla del famós dissenyador Javier Mariscal.
La força creativa d’Adrià unida al talent d’aquests dissenyadors ha donat com a resultat una àmplia gamma de peces úniques que responen, en molts casos, als nous hàbits a l’hora de menjar i de cuinar.


La majoria dels estris de la col·lecció, però, són utensilis de cuina (o de taula) de tota la vida “posats al dia” amb un disseny senzill i elegant. Trobem una àmplia col·lecció de coberts, bols ganivets... Tot i així, al costat d’aquest estris més tradicionals en trobem d’altres totalment innovadors, com és el cas de la cullera per escriure dissenyada per Julia Mariscal. Es tracta d’una cullera amb una ranura similar a la d’una ploma estilogràfica que permet emprar tot tipus de salses o líquids per escriure o dibuixar. La mateixa dissenyadora aconsella emprar-la amb líquids de textures espesses com el cafè, el capucciono o la xocolata.


És cert que per a alguns, aquesta mena d’instruments poden semblar punyetetes inútils sense cap finalitat concreta, però a mi em semblen artilugis curiosos i que obren noves possibilitats creatives en el món de la gastronomia.

Altres utensilis que m’han cridat l’atenció són:


Els bols d’acer inoxidable amb dos compartiments concebuts per Antoni Arola amb la finalitat de separar diferents ingredients, com una amanida i la seva salsa.


La cullera colador, pensada especialment per a prendre els cereals, ja que permet menjar primer els cereals i deixar per després la llet. També es pot utilitzar per separar la pasta del brou. Adrià suggereix també menjar els cereals amb sucs de fruites.

La cullera amb pinça, dissenyada per menjar i olorar al mateix temps. Aquest estri s’utilitza des de fa un temps al Bulli per provocar aquest sentit, tan valorat el món dels vins però força menystingut en gastronomia. La pinça permet subjectar la cullera amb determinada substància aromàtica al plat, de manera que, mentre el comensal menja una cosa n’olora una altra, en un acte que pretén un cert mestissatge sensorial.


El millor de tot és que aquests productes es poden trobar amb certa facilitat en tendes gourmet i establiments especialitzats en peces de disseny a un preu força sorprenent. A Barcelona, es poden trobar algunes coses a Vinçon, al Passeig de Gràcia 96.