Alvocats amb tonyina i salmó

Com us havia comentat al darrer post, no fa massa la Lupe ens va preparar uns alvocats farcits que em van encantar i que ja fa dies que volia provar de fer a casa. La recepta és tan senzilla que gairebé no necessita explicació, però el resultat és excel·lent i, a mi, que m’encanta l’alvocat, em sembla una autèntica delícia.

Ingredients per a 4 persones:

2 alvocats petits
2 llaunes de tonyina
2 ous
2 cullerades de maionesa
1-2 talls de salmó fumat

Preparació:
Temps estimat: 20 minuts

• Comenceu bullint els ous durant 10 minuts perquè quedin durs.
• Mentre els ous es refreden, partiu els alvocats per la meitat, retireu-ne el pinyol i buideu-los amb ajuda d’una cullera. Reserveu-ne la polpa amb els pinyols per tal que no s’oxidi.
• Aixafeu la polpa dels alvocats amb una forquilla i afegiu-hi la tonyina, la maionesa i el salmó fumat tallat a quadrets petits.
• Un cop freds, ralleu els ous durs i afegiu-los a la mescla reservant-ne una mica per decorar els alvocats.
• Un cop barrejats tots els ingredients, farciu els alvocats. Decoreu amb una mica d’or rallat i unes tires de salmó.
• Podeu acompanyar els alvocats d’una mica d’enciams variats.

Ja veieu que és una recepta fàcil, lleugera i molt resultona!

Aprofito per desitjar-vos a tots un FELIÇ 2011!!!