13/6/11

Restaurant Ca l’Esteve

IMG_9392


Ahir l’Aleix i jo vam passar el dia amb el Xesco Bueno, autor del blog Gastromimix i chef del restaurant Ca l’Esteve, a qui vaig conèixer no fa massa a través d’un curs de cuina que imparteix al Taller de cuina Sabores. Va ser un dia rodó en què vam poder gaudir d’un àpat esplèndid, d’un entorn incomparable i de l’agradable companyia del Xesco i la seva família.

El restaurant, situat a la carretera que va de Terrassa a Martorell, és una antiga masia restaurada envoltada de vinyes i terres de conreu. Fa cinc generacions que la família Esteve regenta aquest negoci amb amor i dedicació i, encara avui, l’avi Esteve s’ocupa de l’hort que serveix per abastir la major part d’hortalisses que s’empren en el restaurant: pèsols, faves, cogombres, enciams, ruca, carbassons… Altres productes, com la carn, procedeixen de masies properes que pertanyen a altres parents de la família Esteve, així que es pot dir que pràcticament tots els productes emprats al restaurant són productes de proximitat en tots els sentits.

La masia és un edifici enorme però càlid, que compta amb diferents menjadors privats i un gran menjador situat a la planta superior, envoltat de grans finestrals amb vistes als camps del voltant i a les moreres que envolten la casa. Nosaltres vam seure en una taula molt agradable situada al costat d’una finestra i decorada amb una rosa natural que després vam descobrir que era de l’hort de casa.

IMG_9347

Vam començar l’àpat amb unes delicioses olives arbequines i amb un entrant, cortesia de la casa, de seitons amb una base de poma i una melmelada de pebrot que em va semblar deliciosa. Les olives –collides de les oliveres de l’avi Esteve- estaven tan bones que fins i tot l’Aleix, que no n’és massa apassionat, se’n va menjar un bon grapat.

IMG_9354

De primer plat, tot i que jo em sentia més inclinada per unes verduretes o la crema de carbassó amb gelat de mascarpone, vam acabar demanant un arròs de bolets i botifarra que va resultar exquisit, tant que no vam deixar ni un gra d’arròs a la cassola!

IMG_9360

Com a plat principal, jo vaig escollir el turbot a la brasa amb ruca i cendra d’albergínia, mentre que l’Aleix es va decantar per l’entrecot de vedella amb salsa de mostassa i parmesà. Els dos plats van resultar exquisits i més que generosos. La ruca, tot i que una mica rosegada pels cargols que passegen per l’hort, tenia el gust intens de les herbes acabades de collir, i la salsa que acompanyava el peix tenia tot el sabor de l’albergínia feta a la brasa. Després, el Xesco ens va explicar que per donar-li el color tan fosc utilitzen tinta de calamar.


IMG_9362

IMG_9368


Per acompanyar la nostra degustació vam demanar un vi negre criança elaborat també per la família Esteve. Es tracta del Tresnadons, batejat amb aquest nom perquè l’any en què es va elaborar va coincidir amb el naixement dels tres primers néts de l’avi Esteve.

IMG_9348
Quan va arribar l’hora de les postres estàvem tan tips que només ens vam atrevir a demanar un sorbet de llimona amb sucre de menta per compartir, tot i que a la carta hi havia alguns plats realment temptadors. Està clar que hi haurem de tornar!

A l’hora dels cafès, el Xesco va seure una estona amb nosaltres a taula i ens va estar explicant la història del restaurant i de la seva família. Tot seguit, ens va ensenyar totes les instal·lacions del restaurant, des de la cuina fins el celler, passant per les enormes neveres i congeladors on guarden les hortalisses i les viandes. Em va encantar veure els fogons on es couen els plats de Ca l’Esteve i les diferents maquinàries que empren tant per cuinar com per a l’elaboració del vi.

compo

El celler em va resultar impressionant. Sembla mentida que aquell munt d’ampolles i bidons serveixi per abastir un sol restaurant. Vi negre, rosat i blanc de diferents varietats i de diferents anyades. També em va fer gràcia veure la màquina que empren per envasar i etiquetar les ampolles de vi.

Però el que més il·lusió em va fer va ser el passeig que vam fer per l’hort en companyia del Xesco, la seva dona i el seu fill. Tot i que n’havia vist algunes fotografies, no m’imaginava que l’hort de ca l’Esteve fos tan gran!

IMG_9382

IMG_9387

IMG_9388


Primer vam passejar entre les vinyes ja plenes de gotims de raïm. La dona del Xesco ens va explicar que antigament, el mes de setembre, la gent es reunia per tallar el raïm i fer la verema i acabaven fent un dinar plegats a l’aire lliure. D’un temps ençà, però, la tradició ha anat desapareixent… És una llàstima, perquè passar un dia en un entorn tan bonic i acabar menjant una bona carn a la brasa és un luxe que molts no ens podem permetre ni volent-ho.

IMG_9379

A més de les vinyes vam veure vàries oliveres, diferents herbes aromàtiques i un munt d’hortalisses. També vam poder gaudir de la presència d’algunes de les roses que acabaran decorant les taules del restaurant.

IMG_9385
A més, el Xesco ens va tallar un enciam que ens vam endur a casa i una branqueta de Maria Lluisa que deixaré assecar per fer-ne una infusió.

IMG_9384
Va ser un dia fantàstic en què vam gaudir d’un àpat excel·lent i d’una companyia molt agradable. Segur que repetirem!

21 comentarios:

Gemma dijo...

Fa molt temps que tinc pendent una visita a Ca l'Esteve... a veure si trobo el moment, que tothom en parla super bé.
I jo sí que em guardaré un foradet per les postres, je je je...

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Un bon àpat i molt bo poder passejar per l'hort. La pròxima vegada deixa lloc als postres.
Petons.

Xesco dijo...

Gràcies amics per la vostra visita a Ca l'Esteve i per aquest superpost.
Potser aquest any podem organitzar una costellada i collir raïm plegats.
Una abraçada

manel dijo...

sens dubte paga la pena el viatge pel lloc, per l'àpat i, sobretot, pel tracte de la maria i el xesco, no m'estranya que us hagin quedat ganes de tornar-hi. jo estic esperant trobar un forat i una bona companyia per tornar-hi, perquè els dos cops que hi he anat encara no he pogut tastar els seus arrossos.
i de pas, comprar unes quantes ampolles més de vi, que em va encantar.

StHilari dijo...

magnific aquest reportatge... me l'apunto qui sap
una abraçada

Sara Maria dijo...

Ca l'Esteve és realment un lloc on et trobes acollit i la cuina del Xesco és realment soprenent!! Jo hi tinc pendent dur un dia a la família!

starbase dijo...

Doncs a mi em sumeu a la llista dels encantats amb aquesta familia i amb aquest restaurant :)))

Maria Dolores dijo...

Una visita inolvidable, ha de ser un restaurant en molt d'encant.
Besets

La Taula d'en Bernat dijo...

Compteu amb nosaltres per la costellada i la collida de raïm! Tornar a passejar per l'hort de Ca l'Esteve serà un plaer!

Petons a tots!

roser dijo...

que bo!!! jo aquí hi anava sovint de petita, amb els meus pares, saps que vaig celebrar la meva comunió a aquest restaurant?? i el bateig del meu cosí...ufff...els moments que hi he passat. Es menja molt i molt bé!! de senyors!! jajaj petons

Anna dijo...

Gracias por el comentario en mi blog. y por mostrarnos ese precioso restaurante y sobretodo ese maravilloso paseo por el campo. Un beso y hasta pronto!!!.

Ingrid dijo...

Quin dia tant fantàstic vareu passar!! el Restaurant es veu molt bonic i acollidor i segur que encantadors i els plats ja.....deliciosos!!
Un petó ben fort!!

Cristina dijo...

Jo he estat un parell de vegades i tornaré...M¨encanta l´entorn.

GEMMA dijo...

Despres de llegir aquest post, tinc ganes de provar aquest restaurant!
Per cer, la pasta de full del Lidl es fresca. Jo, el que faig si no la utilitzo aviat, es congelarla.
Petonets.

La cuina de l'Eri dijo...

Quin dia més rodó!! Gràcies per a la crònica. Havia sentit parlar, però ara ja tinc tota la informació. A veure si puc anar-hi algun dia.
Petonets

Teresa dijo...

M'apunto Ca l'Esteve!!! aquests taller al Museu de la Xocolata són fantàstics!!! passes una bona estona i aprens força!!

La Taula d'en Bernat dijo...

Gemma, merci per la informació. Va bé saber on comprar pasta de full fresca rectangular. Al super on compro les fresques són totes rodones...

Petonets!

Pamen dijo...

Gracias por tu visita a mi blog...me encanto este restaurante y tambien el paseo por el huerto se ve lindo, unas fotos preciosas
besos

Mercè dijo...

N'he sentit parlar mooolt bé de ca l'Esteve! Algun dia que baixi per aquestes contrades m'hi hauré de deixar caure, no?
Petons!

Miquel dijo...

Yo tengo la suerte de que mi suegro me lo enseño en el 1980 cuando ibamos a llevar las olivas de su huerto a moler a Ullastrell esta cerca)y para coger fuerzas ya haciamos el almuerzo de tenedor,brutal ya en esa epoca.Y cuando puedo intento no perdermelo.
miquel

Alba dijo...

M'encanta aquesta recomenació! No coneixia la masia i no ens queda lluny de casa aixi que me l'apunto a pendents! Tot es veu deliciós!

Molts petons guapa!