Mousse de xocolata blanca amb maduixes

Fa uns quants dies, vaig rebre de la casa Nestlé un parell de taules de xocolata especial per a rebosteria, una de blanca i una de negre. Com que darrerament no he tingut massa ganes de cuinar i per a mi la xocolata és una temptació irresistible, la taula de xocolata negre va volar en menys d’una setmana. Deliciosa! Amb la xocolata blanca, que per sí sola no em sedueix tant, he decidit fer unes postres ben refrescants i llamineres: una mousse de xocolata amb maduixes. He seguit la recepta que venia amb la mostra de xocolata per fer la mousse, però les maduixes, enlloc de posar-les fresques, les he macerat amb una mica de sucre i vinagre de Mòdena.

Ingredients per a 4 persones:

1 tauleta de xocolata blanca de NESTLÉ POSTRES
200 ml de nata per muntar
250 g de maduixots
sucre i vinagre de Mòdena
menta per decorar

Preparació:
Temps estimat: 20 minuts + una nit d’espera

• Primer de tot, munteu la nata. Jo ho he fet amb la THM però ho podeu fer amb unes varetes elèctriques.
• Foneu la xocolata al Bany Maria sense deixar de remenar. Veureu que la xocolata blanca es fon ràpidament.
• Mescleu la meitat de la nata amb la xocolata amb moviments delicats i, un cop la mescla sigui homogènia, afegiu-hi la nata restant remenant curosament fins que estigui ben integrada amb la xocolata.
• Repartiu la mescla en 4 vasos o en copes de còctel, deixeu que es refredin i introduïu-los a la nevera.
• Per macerar les maduixes només cal que les talleu a daus petits i les poseu en un bol amb una mica de sucre i un rajolí de vinagre. Jo, aquest cop he fet servir fructosa enlloc de sucre i també ha quedat bé. Deixeu les maduixes fora de la nevera durant 2-3 hores i després poseu-les al frigorífic.
• Al moment de servir, poseu una cullerada de maduixes sobre cada mousse i decoreu amb unes fulletes de menta.

El resultat ha estat excel·lent i l’Aleix, que és més partidari que jo de la xocolata blanca, ha gaudit com un nen petit. A més, m’ha fet il·lusió preparar una recepta en què gairebé cap ingredient ha estat comprat: les maduixes i la menta són de l’hort de casa, la xocolata cortesia de Nestlé i el vinagre un regal de la Lídia Torné.